"Солить по-вкусу." Наши кулинарные будни

еда, питье, сопутствующие моменты

Модератор: Маленькая Лошадка

Правила форума
Ни слова о политике, религии и совести, если только это не правила этикета за соответствующим столом!
Аватара пользователя
KADET
Сообщения: 4935
Зарегистрирован: 03 май 2010, 19:12

Re: "Солить по-вкусу." Наши кулинарные будни

Сообщение KADET » 29 дек 2016, 17:23

:oops: :oops:
Да, ломтики той толщины, что любите есть)))
значит резать не будем...

меня жаба давит так переводить деликатес
Ээээ... С каких пор ливер - "деликатес"?
- И хотя в армии дебаты запрещены, мы дебали, дебаем и будем дебать!

Аватара пользователя
mainaS
Сообщения: 19164
Зарегистрирован: 09 авг 2008, 10:58

Re: "Солить по-вкусу." Наши кулинарные будни

Сообщение mainaS » 29 дек 2016, 17:48

Язык - это не ливер)))
Все субпродукты слишком неравнозначны по вкусу, но язык - совсем далек от остального.
Вообще мне стало лениво часто его делать) Потому просто в салаты обидно, туда и что попроще можно.
Отношение к кошкам определяет твой статус на небесах. © Роберт Хайнлайн

Аватара пользователя
Ali
Сообщения: 1108
Зарегистрирован: 30 май 2005, 01:15

Re: "Солить по-вкусу." Наши кулинарные будни

Сообщение Ali » 30 дек 2016, 07:32

KADET писал(а):Но согласись, что с баранины лучше?

Таки не спорю, сочнее.
Бээээ! :mrgreen: Кинзы чуток, и побольше укропу! :P А кинзу надо есть вприкуску! :P
Бееее! Укроп. Ну фууу же. Не выношу эту пакость. Его можно есть только в сыром виде в салате летнем. А в вареном - фу.
А кинзу многие не любят почему-то. К нам это не относится, к счастью.
proh писал(а):кинза (зелень, не семена которые называют кориандр) - редкая дрянь способная испортить любое блюдо.

KADET писал(а):proh, все хорошо в меру! Ну и "на вкус и цвет фломастеры разные"

Точнее не скажешь. :dance:
Чистые лапы, горячее сердце, холодная голова и пушистый хвост!

Аватара пользователя
Ali
Сообщения: 1108
Зарегистрирован: 30 май 2005, 01:15

Re: "Солить по-вкусу." Наши кулинарные будни

Сообщение Ali » 30 дек 2016, 07:43

mainaS писал(а):Язык - это не ливер)))
Все субпродукты слишком неравнозначны по вкусу, но язык - совсем далек от остального.
Вообще мне стало лениво часто его делать) Потому просто в салаты обидно, туда и что попроще можно.

Да уж, точно не ливер. А мне не лениво, делала бы каждый день - просто обожаю. Только жаба сильно больно давит.

А заливное из языка, KADET, и просто, и празднично.
На 1 кг языка 1 литр бульона и 25 грамм желатина на 3/4 стакана воды.
Как наполнитель - оливки, вареное яйцо, морковь. Некоторые кладут свеклу для красоты, но как по мне - это уже перебор.
А специи те же, что и для обычного отварного. :wink:
Чистые лапы, горячее сердце, холодная голова и пушистый хвост!

Аватара пользователя
proh
Сообщения: 7190
Зарегистрирован: 20 июн 2006, 23:32

Re: "Солить по-вкусу." Наши кулинарные будни

Сообщение proh » 29 янв 2017, 10:33

KADET писал(а):Не, mainaS, едал я ваши щи... Жалкое подобие борщика. А если еще с котлетками... МЯЯЯ!!

ээ, щи от борща по-сути отличны только парой квашеная капуста/свекла. И щи по определению не могут быть пресными.
"И чтоб свобода была, и чтоб митингов не было, вот теперь, гады, и выкручивайтесь" (С)

Аватара пользователя
proh
Сообщения: 7190
Зарегистрирован: 20 июн 2006, 23:32

Re: "Солить по-вкусу." Наши кулинарные будни

Сообщение proh » 29 янв 2017, 10:39

Хотел тут шурпу сделать. Пошел в магазин купить баранины. Баранины не было и она была дорогая. Купил конину. Наварил бульон. Запихал в него морковку, лук и картошку. Подумал, добавил перец сладкий и перец острый, петрушку, чеснок, грибы маслята и белые. Понял что шурпа всё-равно уже не вышла положил туда капусты и сел кушать :):):)
"И чтоб свобода была, и чтоб митингов не было, вот теперь, гады, и выкручивайтесь" (С)

Аватара пользователя
Маленькая Лошадка
Птица Мозгоклюй
Сообщения: 16500
Зарегистрирован: 05 ноя 2010, 20:48

Re: "Солить по-вкусу." Наши кулинарные будни

Сообщение Маленькая Лошадка » 29 янв 2017, 11:00

Ой. И как это в итоге надо называть? :? Солянка?
Харизматичные персонажи объективно противными не бывают ©Auguste de Rivera

Аватара пользователя
proh
Сообщения: 7190
Зарегистрирован: 20 июн 2006, 23:32

Re: "Солить по-вкусу." Наши кулинарные будни

Сообщение proh » 29 янв 2017, 11:09

Да ляд его знает, наверное щи. Для солянки там нет копченостей всяких, соленых огурцов и лимона с оливками :).
Но вообще супец весьма удался.

ps. кстати, солянка она явно для Кадета, что-бы не пресно было :)
"И чтоб свобода была, и чтоб митингов не было, вот теперь, гады, и выкручивайтесь" (С)

Аватара пользователя
Либерал
Сообщения: 592
Зарегистрирован: 11 авг 2012, 00:17
Откуда: Мордор, Барад-дур
Контактная информация:

Re: "Солить по-вкусу." Наши кулинарные будни

Сообщение Либерал » 29 янв 2017, 11:53

Вчера жарил тыкву по крестьянски. Солить доверил матери так как сам всегда пересаливаю. В итоге мать тыкву тоже пересолила.
Физика говорит нам, что на каждое действие существует противодействие. Они ненавидят нас, мы их, они ненавидят нас в ответ. Мы — жертвы законов математики.

Аватара пользователя
proh
Сообщения: 7190
Зарегистрирован: 20 июн 2006, 23:32

Re: "Солить по-вкусу." Наши кулинарные будни

Сообщение proh » 29 янв 2017, 11:58

это когда всё обжаривают?
"И чтоб свобода была, и чтоб митингов не было, вот теперь, гады, и выкручивайтесь" (С)

Аватара пользователя
Либерал
Сообщения: 592
Зарегистрирован: 11 авг 2012, 00:17
Откуда: Мордор, Барад-дур
Контактная информация:

Re: "Солить по-вкусу." Наши кулинарные будни

Сообщение Либерал » 29 янв 2017, 12:16

proh писал(а):это когда всё обжаривают?


Если вопрос про тыкву, то рецепт здесь: http://forum.scythians.su/index.php?topic=80.msg509#msg509
Физика говорит нам, что на каждое действие существует противодействие. Они ненавидят нас, мы их, они ненавидят нас в ответ. Мы — жертвы законов математики.

Аватара пользователя
proh
Сообщения: 7190
Зарегистрирован: 20 июн 2006, 23:32

Re: "Солить по-вкусу." Наши кулинарные будни

Сообщение proh » 11 фев 2017, 07:08

Дожидаясь мяса от mainaS сделал фаршированные помидоры, тем паче, что помидоры из магазина нынче как для фаршировки - с плотными толстыми стенкам :)
[spoiler=]Изображение

Изображение[/spoiler]
"И чтоб свобода была, и чтоб митингов не было, вот теперь, гады, и выкручивайтесь" (С)

Аватара пользователя
Маленькая Лошадка
Птица Мозгоклюй
Сообщения: 16500
Зарегистрирован: 05 ноя 2010, 20:48

Re: "Солить по-вкусу." Наши кулинарные будни

Сообщение Маленькая Лошадка » 11 фев 2017, 10:38

Прох, здорово) да, помидоры сейчас как раз для фаршировки. Ну или гвозди забивать..

Вижу грибы, лук, лук.. :? фарш или яйцо? И сыр сверху.
Да?
Харизматичные персонажи объективно противными не бывают ©Auguste de Rivera

Аватара пользователя
proh
Сообщения: 7190
Зарегистрирован: 20 июн 2006, 23:32

Re: "Солить по-вкусу." Наши кулинарные будни

Сообщение proh » 11 фев 2017, 13:53

ээ, фарш, оливки в двух штуках, лук (без лука несладкой еды не бывает), петрушка, грибы в одной есть, но их не видно, а в одной с оливками ещё и красный перец :). Сыр насыпал уже под конец.
"И чтоб свобода была, и чтоб митингов не было, вот теперь, гады, и выкручивайтесь" (С)

Аватара пользователя
Маленькая Лошадка
Птица Мозгоклюй
Сообщения: 16500
Зарегистрирован: 05 ноя 2010, 20:48

Re: "Солить по-вкусу." Наши кулинарные будни

Сообщение Маленькая Лошадка » 11 фев 2017, 15:36

Маслины тогда)) черное - это маслина, ага..

лук (без лука несладкой еды не бывает)
:evil:
Я не совсем согласна)

но таки здорово :yes:
Харизматичные персонажи объективно противными не бывают ©Auguste de Rivera

Аватара пользователя
proh
Сообщения: 7190
Зарегистрирован: 20 июн 2006, 23:32

Re: "Солить по-вкусу." Наши кулинарные будни

Сообщение proh » 11 фев 2017, 15:47

Маленькая Лошадка писал(а):Маслины тогда)) черное - это маслина, ага..

лук (без лука несладкой еды не бывает)
:evil:
Я не совсем согласна)


Если кушать лука много - будешь ты подобьем бога.
Лук всему голова.
Лук съешь сам, ужин отдай врагу.
Пиво, лук, лепешка-хелб - египтянина обед.
Фарш без лука - мясо на ветер.
Чиполлино - наш президент!

Эти и многие другие народные мудрости показывают нам сакральную и бытовую важность лука.
Не нравиться лук, надо сварить луковицу, закрыть глаза, и есть её, склизкую, холодную, не солёную, после этого жизнь заиграет новыми красками и иными органолептическими показателями. :cry:

8) 8)
"И чтоб свобода была, и чтоб митингов не было, вот теперь, гады, и выкручивайтесь" (С)

Аватара пользователя
mainaS
Сообщения: 19164
Зарегистрирован: 09 авг 2008, 10:58

Re: "Солить по-вкусу." Наши кулинарные будни

Сообщение mainaS » 11 фев 2017, 16:14

Хех, я бы туда еще кабачка добавила)
А лук - только обжаренный предварительно. :)

Хотя магазинные помидоры сейчас абсолютно невкусные((( Даже черри не очень.
Отношение к кошкам определяет твой статус на небесах. © Роберт Хайнлайн

Аватара пользователя
proh
Сообщения: 7190
Зарегистрирован: 20 июн 2006, 23:32

Re: "Солить по-вкусу." Наши кулинарные будни

Сообщение proh » 11 фев 2017, 16:16

да я лук слегонца обжарил :), а кабачок было влом уже резать, нарезал сегодня и тушу с остатками фарша :D
ps. да помидоры печальны, но вот в фаршировку оказались вполне неплохи, даже вкус есть, и не разваливаются. Надо попробовать нафаршировать мелкие помидорки, на один укус что-бы.
"И чтоб свобода была, и чтоб митингов не было, вот теперь, гады, и выкручивайтесь" (С)

Аватара пользователя
Калиф-на-2-часа
Сообщения: 18007
Зарегистрирован: 10 янв 2011, 01:52
Откуда: madhall, 13 (класса "lux")

Re: "Солить по-вкусу." Наши кулинарные будни

Сообщение Калиф-на-2-часа » 11 фев 2017, 18:03

proh писал(а):Надо попробовать нафаршировать мелкие помидорки, на один укус что-бы.
*в сторону*
а прох-то - мазохист оказывается

p.s. готовлюсь запекать сердца и шампиньоны...
и никакого лука туда
Можно наблюдать людскую глупость, можно смеяться над ней или чувствовать к ней сострадание, но не надо мешать людям идти своей дорогой.
© Герман Гессе

Аватара пользователя
proh
Сообщения: 7190
Зарегистрирован: 20 июн 2006, 23:32

Re: "Солить по-вкусу." Наши кулинарные будни

Сообщение proh » 11 фев 2017, 18:53

нет, прохор думает что фаршированные помидорки на один укус - это закуска :rus:
"И чтоб свобода была, и чтоб митингов не было, вот теперь, гады, и выкручивайтесь" (С)

Ответить

Вернуться в «Всё для пира»