Кулинарные конфузы

еда, питье, сопутствующие моменты

Модератор: Маленькая Лошадка

Правила форума
Ни слова о политике, религии и совести, если только это не правила этикета за соответствующим столом!
Аватара пользователя
Disciple
Сообщения: 9758
Зарегистрирован: 09 дек 2004, 13:28

Кулинарные конфузы

Сообщение Disciple » 11 май 2015, 19:23

Были на днях в супермаркете, увидели новую для себя рыбку, рыбка понравилась на вид, решили купить попробовать. Рядом стояла пара, тоже брала эту рыбку, спросили у них. Сказали что уже брали и жарили, вкусная.

Купили чуть больше 2 кг
Рыба Пампанито
Изображение


Дома разморозили и уже собрались пожарить, но захотелось почитать как лучше ее готовить, полезли в инет. Как хорошо что есть инет. Такооооого о ней начитались. :shock:


В общем, вернул я ее пока в холодильник. Но подозреваю, придется выбросить.
Играть в кулинарную рулетку не хоца 8)
El sueño de la razón produce monstruos ( исп. «Сон разума рождает чудовищ»)

Аватара пользователя
Маленькая Лошадка
Птица Мозгоклюй
Сообщения: 16999
Зарегистрирован: 05 ноя 2010, 20:48

Re: Кулинарные конфузы

Сообщение Маленькая Лошадка » 11 май 2015, 19:51

А что с ней не так?
Харизматичные персонажи объективно противными не бывают ©Auguste de Rivera

Аватара пользователя
Disciple
Сообщения: 9758
Зарегистрирован: 09 дек 2004, 13:28

Re: Кулинарные конфузы

Сообщение Disciple » 11 май 2015, 19:58

Последствия от диареи до жесткого отравления
Но возможен вариант что и ничего не будет
El sueño de la razón produce monstruos ( исп. «Сон разума рождает чудовищ»)

Аватара пользователя
mainaS
Сообщения: 19442
Зарегистрирован: 09 авг 2008, 10:58

Re: Кулинарные конфузы

Сообщение mainaS » 11 май 2015, 20:12

Однако..
Disciple, рыбка-то не экзотическая, обычная ставридовая. С чего бы ей быть чуть не ядовитой?
Я бы рискнула замариновать и пожарить на гриле или запечь в духовке. :)
Отношение к кошкам определяет твой статус на небесах. © Роберт Хайнлайн

Аватара пользователя
Irena
Кошка. Просто кошка
Сообщения: 17244
Зарегистрирован: 25 янв 2007, 05:40

Re: Кулинарные конфузы

Сообщение Irena » 11 май 2015, 21:09

Из интереса глянула в инет - всякие вики и прочие пишут, что нормальная промысловая рыба и всё такое, а на форумах многие пишут про отравление. Странно...
Если кто куда пошел -
он пошел кормить кота.
Если не кормить кота -
то зачем вообще идти?

Аватара пользователя
Disciple
Сообщения: 9758
Зарегистрирован: 09 дек 2004, 13:28

Re: Кулинарные конфузы

Сообщение Disciple » 11 май 2015, 21:12

где-то встретил, уже не помню где, эта рыбка накапливает какое-то отравляющее вещество, и ее нужно вылавливать только в определенный период, если это нарушить, получиться отравление, если нет, нормальная рыбка, но проверять на себе как то не очень :)

П.С. вот нашел

http://foragro.ru/catalog/fish/pampatino

пампанито - это патагонский строматей (Stromateus brasiliensis).
отравление происходит из-за наличия в жире рыбы эфира диацилглицерила. Видимо его концентрация не постоянна...
Отравление в отличие от отравления масляной рыбой (эсколар и собственно масляная) протекает тяжелее. Не просто касторки наелся а может с тошнотой и рвотой...несколько дней...
Ни в коем случае не покупайте эту рыбу!!! Если кому-то повезло и он ее нормально перенес, то не факт, что в том, что купите вы содержание эфира диацилглицерила не будет больше...
Сообщайте об отравлении врачам, тогда может эту дрянь перестанут к нам привозить.
El sueño de la razón produce monstruos ( исп. «Сон разума рождает чудовищ»)

Аватара пользователя
Disciple
Сообщения: 9758
Зарегистрирован: 09 дек 2004, 13:28

Re: Кулинарные конфузы

Сообщение Disciple » 25 янв 2016, 19:08

Вот нашел в инете :shock:

Изображение

БУДЬТЕ БДИТЕЛЬНЫ.

Всё чаще в магазинах категории для быдла эконом появляются консервы с благородной рыбой из естественной среды обитания (это вам не комбикормовая сёмга!), безупречным расовым происхождением (остров Сахалин! не промплощадка №22 Наро–Фоминска), аккуратные на вид, но с некой дополнительной надписью «с нерестовыми изменениями». Что может подумать городской человек, выросший далеко от Дальнего Востока?
Ну, типа, «не стоит надеяться обнаружить там ещё и икру».

На самом деле вам предлагают купить п а д а л ь. Совершенно не кошерную и не халяльную.
Дело в том, что лососёвые рыбы (кроме сёмги и форели) живут один цикл, в котором нерест является вершиной жизненного успеха. К нересту кета и прочие овуляшки готовятся на совесть –
набирают вес и силу, необходимую чтобы пройти против течения бурных рек на место нереста.

Дальше — всё. Сразу. После завершения процесса иммунная системы рыбы просто отключается, на тушку липнет бувальо всё, что встречется в дикой природе, а тело перестает питаться, получать и синтезировать белки и прочие витамины. Формально оно ещё живо, но это жизнь разлагающегося спидонаркоманского екатеринбургского крокодильщика в последней стадии. Причём кроме болезней наступают и страшные изменения на уровне днк (вытягивается челюсть, в ней зубы творят какой–то беспредел, меняется чешуя, скелет).

Такой полутруп местные называют «зубатка» (не путать с качественной атлантической рыбой Зубатка).
И вот в этот траурный момент к реке выходят предприимчивые русские люди и, надев респираторы (река в тот момент воняет как говноколлектор), лопатами сгребают едва трепыхающиеся тела и увозят в свои веселые и янтарные сахалинские посёлки на разделку и фасовку. При Сталине (читай «при порядке») эта рыба имела категорию 3–й сорт и скармливалась зекам, а также овчаркам, их охраняющим. Сегодня их заменили москвичи и прочие питерцы.

Большой процент жалоб на серое склизкое говно заставил производителя ставить нейтральную надпись про «изменения» (а в мире рекламы и маркетинга изменения всегда происходят к л у ч ш е м у ), чтобы избежать слов «гниение» или «распад». Также треф также можно опознать по цифрам, выбитым на крышке. Если во втором ряду вы находите сочетание «С20» — это о н о.

П.С. может фейк?
El sueño de la razón produce monstruos ( исп. «Сон разума рождает чудовищ»)

Аватара пользователя
чойто
Сообщения: 28142
Зарегистрирован: 13 ноя 2006, 18:14

Re: Кулинарные конфузы

Сообщение чойто » 25 янв 2016, 19:24

я так понял что в соусе брать не надо ))) по любому
— Надеюсь, главные герои в конце погибнут.
— Мы смотрим рэп-баттл.
— Я помню.

Аватара пользователя
Маленькая Лошадка
Птица Мозгоклюй
Сообщения: 16999
Зарегистрирован: 05 ноя 2010, 20:48

Re: Кулинарные конфузы

Сообщение Маленькая Лошадка » 25 янв 2016, 20:06

А может, и не фейк)
"при порядке" вся эта рыбка запахивалась в местные поля, нарушая фосфорный баланс почвы((
Харизматичные персонажи объективно противными не бывают ©Auguste de Rivera

Аватара пользователя
mainaS
Сообщения: 19442
Зарегистрирован: 09 авг 2008, 10:58

Re: Кулинарные конфузы

Сообщение mainaS » 25 янв 2016, 20:08

Жуть.
По любому рыбные консервы лучше брать мурманские!
У меня диплом товароведа, и узкая специализация - мясо-рыбные товары. Не все еще забыла, да)))
Сколько я помню ГОСТы, и визиты на перерабатывающие производства, красная рыба на переработку шла только выловленная в море, то есть, до того, как она шла в реки на нерест.
Не удивлюсь, если сейчас стараются переработать все, что в руки попало(((
Но лично я никогда не куплю ни одну банку консервов с надписями или маркировкой сомнительного содержания.
Отношение к кошкам определяет твой статус на небесах. © Роберт Хайнлайн

Аватара пользователя
proh
Сообщения: 7392
Зарегистрирован: 20 июн 2006, 23:32

Re: Кулинарные конфузы

Сообщение proh » 26 янв 2016, 12:44

Disciple писал(а):
П.С. может фейк?

Может нерестовые изменения - это понятно, но равно ли это дохлятине - тут надо реально знать, а так - похоже на страшилку. Опять же если сразу после нереста, то ещё не падаль. Учитывая рыбзаводы (или как их там называют) полуестественного типа - такой рыбы может много скапливаться.
Бобра страшнее - зверя нет.
Он ест деревья на обед,
Рогоз, тростник поест с утра,
На ужин - дело у бобра:
Построить дамбу, и жильё.
Бобры - опасное зверьё!

Аватара пользователя
mainaS
Сообщения: 19442
Зарегистрирован: 09 авг 2008, 10:58

Re: Кулинарные конфузы

Сообщение mainaS » 26 янв 2016, 13:02

Да, после нереста не падаль буквально. Но в нормальных условиях и по старым ГОСТам эта рыба не пригодна для употребления в пищу людям, только на корм скоту.
Ну.. сейчас же и люди (или отношение к ним)- оно самое.. :-X:
Отношение к кошкам определяет твой статус на небесах. © Роберт Хайнлайн

Аватара пользователя
proh
Сообщения: 7392
Зарегистрирован: 20 июн 2006, 23:32

Re: Кулинарные конфузы

Сообщение proh » 26 янв 2016, 13:14

Ну чем не пригодна? Ценность пищевая конечно снижена, ну так честно предупредили.
ps. куркуруза что мы на полях рвем, тоже на корм скоту - а так на вкус - вполне :D
Бобра страшнее - зверя нет.
Он ест деревья на обед,
Рогоз, тростник поест с утра,
На ужин - дело у бобра:
Построить дамбу, и жильё.
Бобры - опасное зверьё!

Аватара пользователя
mainaS
Сообщения: 19442
Зарегистрирован: 09 авг 2008, 10:58

Re: Кулинарные конфузы

Сообщение mainaS » 26 янв 2016, 13:28

Так ГОСТы предусматривают не только пищевую ценность, но и органолептические показатели.
А у рыб после нереста они ниже плинтуса.
Отношение к кошкам определяет твой статус на небесах. © Роберт Хайнлайн

Аватара пользователя
Disciple
Сообщения: 9758
Зарегистрирован: 09 дек 2004, 13:28

Re: Кулинарные конфузы

Сообщение Disciple » 26 янв 2016, 14:58

proh, а по чеснаку будете эту рыбку кушать? :)
El sueño de la razón produce monstruos ( исп. «Сон разума рождает чудовищ»)

Аватара пользователя
Маленькая Лошадка
Птица Мозгоклюй
Сообщения: 16999
Зарегистрирован: 05 ноя 2010, 20:48

Re: Кулинарные конфузы

Сообщение Маленькая Лошадка » 26 янв 2016, 15:03

Дис, так вслепую не скажешь. Ее посмотреть-понюхать надо.
Но про автолитические процессы в отнерестившемся лососе даже я слыхала, так что подозреваю, есть это можно в условиях того мужика из рассказа Джека Лондона.
Харизматичные персонажи объективно противными не бывают ©Auguste de Rivera

Аватара пользователя
proh
Сообщения: 7392
Зарегистрирован: 20 июн 2006, 23:32

Re: Кулинарные конфузы

Сообщение proh » 26 янв 2016, 17:52

Disciple писал(а):proh, а по чеснаку будете эту рыбку кушать? :)

ну как консерву, я бы попробовал. А там уже понятно бы стало.
Дешманская (да и большинство иных) консерва она не для еды, а для добавления хлебу вкуса :) в случае быстрого перекуса на природе. А в других случаях я как-то консервы рыбные не ем (кроме кильки в томатном соусе и мимозы, а, ну шпроты ещё бывает).
Бобра страшнее - зверя нет.
Он ест деревья на обед,
Рогоз, тростник поест с утра,
На ужин - дело у бобра:
Построить дамбу, и жильё.
Бобры - опасное зверьё!

Аватара пользователя
чойто
Сообщения: 28142
Зарегистрирован: 13 ноя 2006, 18:14

Re: Кулинарные конфузы

Сообщение чойто » 26 янв 2016, 18:01

ишо с печенью салатик...
а раньше, когда жратвы не было нормальной, суп из консервы делали.
— Надеюсь, главные герои в конце погибнут.
— Мы смотрим рэп-баттл.
— Я помню.

Аватара пользователя
proh
Сообщения: 7392
Зарегистрирован: 20 июн 2006, 23:32

Re: Кулинарные конфузы

Сообщение proh » 26 янв 2016, 18:11

чойто писал(а):ишо с печенью салатик...
а раньше, когда жратвы не было нормальной, суп из консервы делали.

ну, это и сейчас бывает, опять-же в лесу где-нибудь.
А дома мы с консервы редко варили (в плохие времена), так, иногда(в дет. саду и школе давали такой суп - да). Просто летом-то в речке рыба живет, её там поймать можно :D
А зимой или обойтись, или дед ходил рыбачил. Ну а сейчас всё-же окунька купить - он же дешевый, а уха - вполне.
Бобра страшнее - зверя нет.
Он ест деревья на обед,
Рогоз, тростник поест с утра,
На ужин - дело у бобра:
Построить дамбу, и жильё.
Бобры - опасное зверьё!

Аватара пользователя
Disciple
Сообщения: 9758
Зарегистрирован: 09 дек 2004, 13:28

Re: Кулинарные конфузы

Сообщение Disciple » 26 янв 2016, 20:12

хммм... не едал я супиков из консервов
El sueño de la razón produce monstruos ( исп. «Сон разума рождает чудовищ»)

Ответить

Вернуться в «Всё для пира»