Новогоднее застолье

Встречаем Новый год!
Аватара пользователя
W.W.
Злой админ
Сообщения: 30
Зарегистрирован: 14 июн 2003, 17:51

Re: Новогоднее застолье

Сообщение W.W. » 26 дек 2017, 22:04

А меня вот коллеги по работе на это вот: https://uk.wikipedia.org/wiki/Метт подсадили. Оч. вкусно. Заранее извиняюсь, нашел в википедии только на украинском языке.

Исправленный перевод:
Метт - рубленая свинина, фарш (происходит от нижненемецкого Mett - свиной фарш без сала, или от старосаксонского meti - закуска), Меттгут (немецкое северное название) или хакепетер (XX век, северная Германия, Берлин, центральн - восточная Германия). В основном предлагается приправленный (солью, перцем, в некоторых местностях чесноком или тмином), едят сырым, к нему также может добавляться лук (цвибельметт). Содержание жира немецкого Метта - более 35%. Высоким качеством отличается шинкенметт, верхний слой которого изготавливается из ветчины. Согласно закону о качестве и безопасности пищевых продуктов и продовольственного сырья, метт нужно продавать сразу после изготовления, поскольку он не упаковывается.

Термин «хакепетер», метт с приправами, был впервые использован в берлинском ресторане «Гастгоф Мартин» на улице Ланлсбергер в 1903 году.

Свиной фарш для этого блюда, в отличие от обычного фарша, как правило, изготавливается в куттере. Для того чтобы получить фарш лучшей консистенции, свинина перерабатывается в полузамороженном состоянии и по правилам обработки, температура при этом в куттере не должен превышать около двух градусов по Цельсию. Использование льда для охлаждения запрещено.

Сырой метт преимущественно кладется на хлеб, часто с гарниром из сырых колец или квадратиков лука.

Как составная часть холодных закусок и фуршетов, метт подается иногда в виде ежа - Mettigel (также называется хакепетерригель или хакепетершвайн). Эта форма подачи была очень популярной в 50-70 гг. XX века.

Готовый метт можно хранить в виде свиной колбасы, сильно приправленной и часто сырокопченой.
to be

Аватара пользователя
mainaS
Сообщения: 0
Зарегистрирован: 09 авг 2008, 10:58

Re: Новогоднее застолье

Сообщение mainaS » 26 дек 2017, 22:19

Видела подобное в прошлом году.
Честно признаюсь, попробовать не решилась.
Отношение к кошкам определяет твой статус на небесах. © Роберт Хайнлайн

Аватара пользователя
Stasia
Тень-на-песке
Сообщения: 115
Зарегистрирован: 07 сен 2007, 22:30

Re: Новогоднее застолье

Сообщение Stasia » 31 дек 2017, 16:17

Мине нужен рецепт тыквы, калифушкаааа, гони ссыль!!!!
Позязя...
я не ржу, я радуюсь, что стася натурально очень красивая женщина (с) калиф-на-2-ч.

Аватара пользователя
Калиф-на-2-часа
Сообщения: 0
Зарегистрирован: 10 янв 2011, 01:52
Откуда: madhall, 13 (класса "lux")

Re: Новогоднее застолье

Сообщение Калиф-на-2-часа » 31 дек 2017, 16:39

Stasia писал(а):
31 дек 2017, 16:17
Мине нужен рецепт тыквы, калифушкаааа, гони ссыль!!!!
Позязя...
viewtopic.php?f=95&t=20208&start=60 4-й пост сверху )
сливки - обязательно
но начинать надо накануне((
Можно наблюдать людскую глупость, можно смеяться над ней или чувствовать к ней сострадание, но не надо мешать людям идти своей дорогой.
© Герман Гессе

Аватара пользователя
Маленькая Лошадка
Птица Мозгоклюй
Сообщения: 1
Зарегистрирован: 05 ноя 2010, 20:48

Re: Новогоднее застолье

Сообщение Маленькая Лошадка » 31 дек 2017, 16:45

Первого числа тоже надо что-то доедать кушать))
Харизматичные персонажи объективно противными не бывают ©Auguste de Rivera

Аватара пользователя
Stasia
Тень-на-песке
Сообщения: 115
Зарегистрирован: 07 сен 2007, 22:30

Re: Новогоднее застолье

Сообщение Stasia » 31 дек 2017, 17:58

А мне на завтра и надо)))
Груши были, банановое суфле было, тыква - тема! Мурмурмур тебе)))))
я не ржу, я радуюсь, что стася натурально очень красивая женщина (с) калиф-на-2-ч.

Аватара пользователя
mainaS
Сообщения: 0
Зарегистрирован: 09 авг 2008, 10:58

Re: Новогоднее застолье

Сообщение mainaS » 31 дек 2017, 18:52

Я сегодня бродила по кулинарным сайтам, так профессионалы советуют на первое число запасти суп.
Лучше - острый, с томатом.
Как-то я не прониклась. Мне ближе фрукты или голодание)
Отношение к кошкам определяет твой статус на небесах. © Роберт Хайнлайн

Аватара пользователя
Disciple
Сообщения: 1062
Зарегистрирован: 09 дек 2004, 13:28

Re: Новогоднее застолье

Сообщение Disciple » 31 дек 2017, 18:54

жульен в больших количествах :)

банка маринованных грибов погибла смертью храбрых во время установки елки :(
El sueño de la razón produce monstruos ( исп. «Сон разума рождает чудовищ»)

Аватара пользователя
mainaS
Сообщения: 0
Зарегистрирован: 09 авг 2008, 10:58

Re: Новогоднее застолье

Сообщение mainaS » 31 дек 2017, 19:01

Жа-аль..

А мы первый год без соленых груздей.
Этой осенью ничего у нас не было(((

Вообще готовить мне сегодня как-то и не надоело, мы решили минимизировать горячее, а закуски в основном делались накануне. Так что я довольна..
Отношение к кошкам определяет твой статус на небесах. © Роберт Хайнлайн

Аватара пользователя
Disciple
Сообщения: 1062
Зарегистрирован: 09 дек 2004, 13:28

Re: Новогоднее застолье

Сообщение Disciple » 31 дек 2017, 19:12

не слово жаль мы за этой банкой специально ездили на рынок :)
El sueño de la razón produce monstruos ( исп. «Сон разума рождает чудовищ»)

Аватара пользователя
Маленькая Лошадка
Птица Мозгоклюй
Сообщения: 1
Зарегистрирован: 05 ноя 2010, 20:48

Re: Новогоднее застолье

Сообщение Маленькая Лошадка » 31 дек 2017, 20:52

Маленьких рыбок не нашла, поэтому решились на пиццы с морскими гадами О_О вместо пирогов.
если не вернусь - пала смертью храбрых от несварения :o
Харизматичные персонажи объективно противными не бывают ©Auguste de Rivera

Аватара пользователя
Калиф-на-2-часа
Сообщения: 0
Зарегистрирован: 10 янв 2011, 01:52
Откуда: madhall, 13 (класса "lux")

Re: Новогоднее застолье

Сообщение Калиф-на-2-часа » 31 дек 2017, 20:55

лошадка, мы верим в крепость вашего желудка!
Можно наблюдать людскую глупость, можно смеяться над ней или чувствовать к ней сострадание, но не надо мешать людям идти своей дорогой.
© Герман Гессе

Аватара пользователя
mainaS
Сообщения: 0
Зарегистрирован: 09 авг 2008, 10:58

Re: Новогоднее застолье

Сообщение mainaS » 31 дек 2017, 21:03

Гады - они в основном вкусны))) и легкоусвояемые, так что все будет отлично!
Отношение к кошкам определяет твой статус на небесах. © Роберт Хайнлайн

Аватара пользователя
Stasia
Тень-на-песке
Сообщения: 115
Зарегистрирован: 07 сен 2007, 22:30

Re: Новогоднее застолье

Сообщение Stasia » 31 дек 2017, 22:19

Сказала б, я тебе прислала...((

Каждый раз клянусь не делать салатов, опять под шубой ухомячились....
я не ржу, я радуюсь, что стася натурально очень красивая женщина (с) калиф-на-2-ч.

Аватара пользователя
Маленькая Лошадка
Птица Мозгоклюй
Сообщения: 1
Зарегистрирован: 05 ноя 2010, 20:48

Re: Новогоднее застолье

Сообщение Маленькая Лошадка » 31 дек 2017, 22:42

пицца с гадами - такая пакость! фуфуфу больше никогда((((
Харизматичные персонажи объективно противными не бывают ©Auguste de Rivera

Аватара пользователя
Либерал
Сообщения: 0
Зарегистрирован: 11 авг 2012, 00:17
Откуда: Мордор, Барад-дур
Контактная информация:

Re: Новогоднее застолье

Сообщение Либерал » 31 дек 2017, 23:05

Всё экспериментируете... Один я традиционалист. Селёдка под шубой и фирменный мамин салат, а в Рождество будут оливье и марокканский.
Физика говорит нам, что на каждое действие существует противодействие. Они ненавидят нас, мы их, они ненавидят нас в ответ. Мы — жертвы законов математики.

Аватара пользователя
Stasia
Тень-на-песке
Сообщения: 115
Зарегистрирован: 07 сен 2007, 22:30

Re: Новогоднее застолье

Сообщение Stasia » 31 дек 2017, 23:06

Пицца хороша с креветками в чесноке и сыром, других гадов в пицце не люблю
я не ржу, я радуюсь, что стася натурально очень красивая женщина (с) калиф-на-2-ч.

Аватара пользователя
mainaS
Сообщения: 0
Зарегистрирован: 09 авг 2008, 10:58

Re: Новогоднее застолье

Сообщение mainaS » 01 янв 2018, 01:33

*весело* А я сначала прессовала сестру, она много чего обещала съесть)))
Теперь прессую все на вынос)))
А ты гадов пришлешь или маленьких рыбок? :good:
Отношение к кошкам определяет твой статус на небесах. © Роберт Хайнлайн

Аватара пользователя
mainaS
Сообщения: 0
Зарегистрирован: 09 авг 2008, 10:58

Re: Новогоднее застолье

Сообщение mainaS » 01 янв 2018, 01:34

Мне понравилась пицца с креветками и лангустинами. :yes:
Отношение к кошкам определяет твой статус на небесах. © Роберт Хайнлайн

Аватара пользователя
proh
Сообщения: 586
Зарегистрирован: 20 июн 2006, 23:32

Re: Новогоднее застолье

Сообщение proh » 01 янв 2018, 09:24

чего за ящериц вы обсуждаете???

ps. У мня мандарины, селёдка под шубой, холодец и шампанское....зимний салат сожрали :)...
Суп - это очень правильно, особенно уха или шурпа - но его нет :(
mainaS писал(а):
01 янв 2018, 01:34
Мне понравилась пицца с креветками и лангустинами. :yes:

в таком варианте всегда хочется сказать - а можно мне этих кракозябр отдельно, а пиццу с колбасой?? :D:
Бобра страшнее - зверя нет.
Он ест деревья на обед,
Рогоз, тростник поест с утра,
На ужин - дело у бобра:
Построить дамбу, и жильё.
Бобры - опасное зверьё!

Ответить

Вернуться в «Новогодние истории»