Про сладкое забыли...

еда, питье, сопутствующие моменты

Модератор: Маленькая Лошадка

Правила форума
Ни слова о политике, религии и совести, если только это не правила этикета за соответствующим столом!
Аватара пользователя
mainaS
Сообщения: 19174
Зарегистрирован: 09 авг 2008, 10:58

Re: Про сладкое забыли...

Сообщение mainaS » 25 ноя 2016, 19:06

Нет. И даже не пробовала.
Есть проверенные рецепты, ими и пользуемся.
Если решитесь, опишите подробней, плиз!
Отношение к кошкам определяет твой статус на небесах. © Роберт Хайнлайн

Аватара пользователя
Маленькая Лошадка
Птица Мозгоклюй
Сообщения: 16517
Зарегистрирован: 05 ноя 2010, 20:48

Re: Про сладкое забыли...

Сообщение Маленькая Лошадка » 25 ноя 2016, 19:18

Да :? надо будет попробовать. хотя у нас черстветь не успевает, но)
Харизматичные персонажи объективно противными не бывают ©Auguste de Rivera

Аватара пользователя
mainaS
Сообщения: 19174
Зарегистрирован: 09 авг 2008, 10:58

Re: Про сладкое забыли...

Сообщение mainaS » 15 фев 2017, 18:07

Не хочу никого пугать, но я снова готовлю цукаты. :D
Из двух маленьких "Когику" и одной "Йокогамы".
После того, как они полежали, стали мягче и слаще. На мой взгляд, самые вкусные и яркие тыковки из виденных до сих пор.
Из них точно будет очень вкусный сок (в смеси с яблоком), компоты с тем же яблоком и грушами и варенье.
Отношение к кошкам определяет твой статус на небесах. © Роберт Хайнлайн

Аватара пользователя
Маленькая Лошадка
Птица Мозгоклюй
Сообщения: 16517
Зарегистрирован: 05 ноя 2010, 20:48

Re: Про сладкое забыли...

Сообщение Маленькая Лошадка » 16 фев 2017, 16:48

Везет ) у меня тыквы кончились, увы.

Сок с яблоком, не с апельсином?
Харизматичные персонажи объективно противными не бывают ©Auguste de Rivera

Аватара пользователя
mainaS
Сообщения: 19174
Зарегистрирован: 09 авг 2008, 10:58

Re: Про сладкое забыли...

Сообщение mainaS » 16 фев 2017, 17:12

Сок вкусный с яблоком. Мы делали с "Богатырем", здорово было!
У меня еще осталось немного "Белого желудя", "Хаббард", три "КК", пара "Йокогам". :)
Отношение к кошкам определяет твой статус на небесах. © Роберт Хайнлайн

Аватара пользователя
Маленькая Лошадка
Птица Мозгоклюй
Сообщения: 16517
Зарегистрирован: 05 ноя 2010, 20:48

Re: Про сладкое забыли...

Сообщение Маленькая Лошадка » 16 фев 2017, 18:46

Ого) у нас только немного мороженой, на кашу. Кашу заценили даже больше цукатов, а учитывая рецепт.. *хмыкнула* это не оффтоп даже :)

А Хаббард как? Он один или уже резали?
Харизматичные персонажи объективно противными не бывают ©Auguste de Rivera

Аватара пользователя
mainaS
Сообщения: 19174
Зарегистрирован: 09 авг 2008, 10:58

Re: Про сладкое забыли...

Сообщение mainaS » 16 фев 2017, 19:32

Он один был. Как разрежу, сфотаю и напишу.
А рецепт каши?..
Отношение к кошкам определяет твой статус на небесах. © Роберт Хайнлайн

Аватара пользователя
Маленькая Лошадка
Птица Мозгоклюй
Сообщения: 16517
Зарегистрирован: 05 ноя 2010, 20:48

Re: Про сладкое забыли...

Сообщение Маленькая Лошадка » 17 фев 2017, 19:58

Жду)
рецепт :? ну.. на 300 гр тыквы 200-300 гр кураги с черносливом. И сколько-то крупы, пшена или риса. Тыкву режем мелко-мелко, долго варим вместе с сухофруктами, пока это все не растворится..
Крупу поварить отдельно, а потом все соединяем и варим до готовности.
Добавляем молоко, масло и сахар минут за 10-15 до конца варки.

Всё :?
Харизматичные персонажи объективно противными не бывают ©Auguste de Rivera

Аватара пользователя
mainaS
Сообщения: 19174
Зарегистрирован: 09 авг 2008, 10:58

Re: Про сладкое забыли...

Сообщение mainaS » 17 фев 2017, 20:08

Я встретила один рекомендованный рецепт, там тыкву сначала тушить до мягкости в духовке, потом варить ее с пшеном, а потом туда сверху ухнуть море сметаны. :D
Понятно, не вдохновилась)
Отношение к кошкам определяет твой статус на небесах. © Роберт Хайнлайн

Аватара пользователя
Маленькая Лошадка
Птица Мозгоклюй
Сообщения: 16517
Зарегистрирован: 05 ноя 2010, 20:48

Re: Про сладкое забыли...

Сообщение Маленькая Лошадка » 17 фев 2017, 23:24

Ну да, понятно ) Но и тут получается сладко, зато с интересным цветом и вкусом.
Тыква конечно нужна хорошая, мою прошлогоднюю никакая курага не оттенила бы ^_^
Харизматичные персонажи объективно противными не бывают ©Auguste de Rivera

Аватара пользователя
mainaS
Сообщения: 19174
Зарегистрирован: 09 авг 2008, 10:58

Re: Про сладкое забыли...

Сообщение mainaS » 10 апр 2017, 13:15

В преддверии Пасхи - кто-нибудь собирается делать творожную пасху?
По какому рецепту?

Я вот тут думаю попробовать:

Творог (жирный) — 600г
Масло сливочное — 130г
Сметана (30%) — 130г
Молоко сгущенное — 200г
Сахар — 3 ст. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Изюм (без косточек), миндаль, что-нибудь еще типа цукатов — 100г

Творог пропустить через сито, даже можно дважды, чтобы он стал очень однородным. Добавить сахар и ванильный сахар, всё хорошо растереть. Затем добавить мягкое сливочное масло, сметану, сгущёнку и всё растереть. Должна получиться очень однородная масса. И только после этого добавить подготовленный изюм, орехи и т.п. Массу хорошо перемешать. Соберите форму для пасхи. Разложите в ней влажную марлю, которую необходимо прижать к стенкам формы. Затем положите в неё творожную массу, плотно прижимая её. Накрыть массу, концами марли. Сверху положить тарелку или доску, поставить гнет. Саму форму с пасхой тоже поставить в глубокую тарелку, т. к. в процессе стояния, с неё будет стекать жидкость, которую надо периодически сливать. Убрать пасху на ночь или даже больше в холодильник.

Только пасочницы у меня нет, я делаю в разъемной форме для выпечки.
Думаю полить по краю глазурью, посыпать какой красивостью.
Отношение к кошкам определяет твой статус на небесах. © Роберт Хайнлайн

Аватара пользователя
Калиф-на-2-часа
Сообщения: 18018
Зарегистрирован: 10 янв 2011, 01:52
Откуда: madhall, 13 (класса "lux")

Re: Про сладкое забыли...

Сообщение Калиф-на-2-часа » 10 апр 2017, 13:54

mainaS писал(а):В преддверии Пасхи - кто-нибудь собирается делать творожную пасху?
у нас друзья обычно делают, с которыми мы обычно встречаем... сама я ни разу не делала, в этом году тоже не буду :|
Можно наблюдать людскую глупость, можно смеяться над ней или чувствовать к ней сострадание, но не надо мешать людям идти своей дорогой.
© Герман Гессе

Аватара пользователя
Маленькая Лошадка
Птица Мозгоклюй
Сообщения: 16517
Зарегистрирован: 05 ноя 2010, 20:48

Re: Про сладкое забыли...

Сообщение Маленькая Лошадка » 10 апр 2017, 13:57

Конечно, кто-то собирается) но творог я убеждаю делать свой, потому что покупной протирай - не протирай, он все равно крупинками, фу.

Там обычно еще полпачки масла.. ваниль, да. Яйца, кажется.. вроде бы сметана и изюм. Ну и сахарная пудра, побольше.
И без формы, под гнетом в лоджии.
Харизматичные персонажи объективно противными не бывают ©Auguste de Rivera

Аватара пользователя
mainaS
Сообщения: 19174
Зарегистрирован: 09 авг 2008, 10:58

Re: Про сладкое забыли...

Сообщение mainaS » 10 апр 2017, 13:58

Я сама не ем, для меня слишком сладко и жирно, а вот всем остальным сделать хотела. Только бы была уверенность, что рецепт хороший, получится вкусно.
Отношение к кошкам определяет твой статус на небесах. © Роберт Хайнлайн

Аватара пользователя
Маленькая Лошадка
Птица Мозгоклюй
Сообщения: 16517
Зарегистрирован: 05 ноя 2010, 20:48

Re: Про сладкое забыли...

Сообщение Маленькая Лошадка » 10 апр 2017, 14:03

Ну.. по вашему рецепту я одно могу сказать: будет сладко))

а вот цукатов надо прикупить каких-нибудь, мерси :)
Харизматичные персонажи объективно противными не бывают ©Auguste de Rivera

Аватара пользователя
mainaS
Сообщения: 19174
Зарегистрирован: 09 авг 2008, 10:58

Re: Про сладкое забыли...

Сообщение mainaS » 27 окт 2017, 14:58

Пара тыкв что-то храниться не собираются, буду спешно перерабатывать.
Завтра буду делать цукаты из тыквы и с ней же рулет с шоколадным кремом. Потом расскажу, если кого заинтересует.
Отношение к кошкам определяет твой статус на небесах. © Роберт Хайнлайн

Аватара пользователя
Маленькая Лошадка
Птица Мозгоклюй
Сообщения: 16517
Зарегистрирован: 05 ноя 2010, 20:48

Re: Про сладкое забыли...

Сообщение Маленькая Лошадка » 27 окт 2017, 16:58

*почесав за ухом* Рулет из тыквы с шоколадным кремом? :? д-да, очень интересует :?
[s]особенно, сколько надо крема, чтобы забить вкус тыквы[/s]

От цукатов лично мы ждем красивых фоточег 8)
Харизматичные персонажи объективно противными не бывают ©Auguste de Rivera

Аватара пользователя
Калиф-на-2-часа
Сообщения: 18018
Зарегистрирован: 10 янв 2011, 01:52
Откуда: madhall, 13 (класса "lux")

Re: Про сладкое забыли...

Сообщение Калиф-на-2-часа » 27 окт 2017, 19:22

делала в этом году уже цукаты, без апельсинов [s]и без фоточег[/s]
без апельсинов всё равно вкусно, но тыква ощущается ))

и да, рулет хочу, конечно
рецепт в смысле )))
Можно наблюдать людскую глупость, можно смеяться над ней или чувствовать к ней сострадание, но не надо мешать людям идти своей дорогой.
© Герман Гессе

Аватара пользователя
mainaS
Сообщения: 19174
Зарегистрирован: 09 авг 2008, 10:58

Re: Про сладкое забыли...

Сообщение mainaS » 27 окт 2017, 19:39

Если один рецепт, то проще)))

Тесто
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 150 г
Тыква — 300 г
Мука пшеничная — 200 г
Разрыхлитель теста — 10 г
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Корица — 1 ч. л.
Кардамон — 0,5 ч. л.

Подготовить всё для теста. Тыкву почистить, порезать и довести до готовности. Я буду готовить ее в микроволновке. Остудить и пюрировать блендером.
Перемешать муку, разрыхлитель и пряности.
Хорошо взбить яйца с сахаром. Добавить тыквенное пюре, снова взбить.
Постепенно добавляя сухую смесь, размешивать миксером на невысокой скорости.
Противень застелить пергаментом, смазать маслом (ну или приготовить на коврике).
Вылить тесто и разровнять. Мой противень 41 на 32 см .
Выпекать в разогретой духовке при 190 - 200 град. 10-15 мин. Ориентируйтесь по своей духовке.
Готовый корж переложить на другой лист пергамента (если верх хотите оставить верхом рулета), отделить от того, на котором он выпекался. Завернуть рулетом прямо с бумагой и дать остыть. Если не принципиально или опасаетесь, что корж потрескается, скатать прямо так.
Остудить, но не до конца.
Смазать шоколадным кремом (Я буду делать смесь заварной массы с масляно-сгущеночным), закрутить рулет, украсить сверху.



Для цукатов я сегодня уже купила апельсины и лимонную кислоту)
Отношение к кошкам определяет твой статус на небесах. © Роберт Хайнлайн

Аватара пользователя
Маленькая Лошадка
Птица Мозгоклюй
Сообщения: 16517
Зарегистрирован: 05 ноя 2010, 20:48

Re: Про сладкое забыли...

Сообщение Маленькая Лошадка » 28 окт 2017, 23:34

О *с почтением* я должна была догадаться. Просто не будет. :yes:

МаинаС, ээм, как это, скатать вместе с бумагой? То есть, потом резать его тоже вместе с бумагой?
Харизматичные персонажи объективно противными не бывают ©Auguste de Rivera

Ответить

Вернуться в «Всё для пира»