Про сладкое забыли...

еда, питье, сопутствующие моменты

Модератор: Маленькая Лошадка

Правила форума
Ни слова о политике, религии и совести, если только это не правила этикета за соответствующим столом!
Аватара пользователя
Калиф-на-2-часа
Сообщения: 18018
Зарегистрирован: 10 янв 2011, 01:52
Откуда: madhall, 13 (класса "lux")

Re: Про сладкое забыли...

Сообщение Калиф-на-2-часа » 15 янв 2018, 00:18

в разрезе тортик выглядит лучше
в смысле, ещё лучше! )))
Можно наблюдать людскую глупость, можно смеяться над ней или чувствовать к ней сострадание, но не надо мешать людям идти своей дорогой.
© Герман Гессе

Аватара пользователя
Stasia
Тень-на-песке
Сообщения: 15486
Зарегистрирован: 07 сен 2007, 22:30

Re: Про сладкое забыли...

Сообщение Stasia » 21 янв 2018, 13:44

Офигеть, Марина...
Ты не хочешь так зарабатывать?

У меня все просто: толстые омериканские блины, как в мультиках есть же))

3 яйца: отделяем белки от желтков
взбиваем белки отдельно с солью прям в крутую пену.
К желткам добавляем:
- 4-6 ложек сахара, взбиваем + ванилин + корица ( по вкусу, я люблю и то, и то, сыпала от души), довзбиваем.
- 0,5 л. 10%-ных сливок (сегодня у меня сливок не было, я извратилась, взяла 450 мл молока и смешала с третью баночки маскарпоне, прокатило) + 0,5 ч.л. соды, взбиваем
- 2,5 стакана муки, взбиваем, получается _очень_ густое тесто
- белковую пену, взбиваем.

Разогреваем сковородку, смазываемых маслом (я обычно беру сливочное для вкуса и чуть растительного, чтоб не горело сливочное), половником выкладываем тесто и жарим на среднем огне.
Важно: жарим с _закрытой крышкой_! Лучше, если стеклянной, удобнее контролировать, когда переворачивать.

Распределять по сковородке не надо, они получаются диаметром от 10 см, и порядка 1-1,5 см в толщину, поджаристая корочка и внутри мягкое тесто, пышное, благодаря тому, что под крышкой готовится, пропеченное полностью.

Можно поливать любым вареньем, медом, мазать маскарпоне, мороженку накладывать, что хотите.

Отдельно оговариваю для любителей: можно так жрать :D:
я не ржу, я радуюсь, что стася натурально очень красивая женщина (с) калиф-на-2-ч.

Аватара пользователя
mainaS
Сообщения: 19174
Зарегистрирован: 09 авг 2008, 10:58

Re: Про сладкое забыли...

Сообщение mainaS » 22 янв 2018, 15:37

Stasia писал(а):
21 янв 2018, 13:44
Офигеть, Марина...
Ты не хочешь так зарабатывать?
пасиб) У меня нет нужной жилки для этого, предпринимательской.
А любителей сладкого в семье хватает, так что в лучшем случае я для них что могу сделать.
Stasia писал(а):
21 янв 2018, 13:44
У меня все просто: толстые омериканские блины, как в мультиках есть же))..
А это просто?
Никогда такого не видела, и не пробовала)


Блин, сегодня от нечегоделанья связалась с очередной фантазией на тему "Тирамису"
Отношение к кошкам определяет твой статус на небесах. © Роберт Хайнлайн

Аватара пользователя
Stasia
Тень-на-песке
Сообщения: 15486
Зарегистрирован: 07 сен 2007, 22:30

Re: Про сладкое забыли...

Сообщение Stasia » 22 янв 2018, 17:43

Я б сфотала, но сожрали... На самом деле жрали быстрее, даже на тарелке горка из блинов образовываться не успела, прав прох, трудно блины печь(((

Рассказывай свои фантазии)))
я не ржу, я радуюсь, что стася натурально очень красивая женщина (с) калиф-на-2-ч.

Аватара пользователя
mainaS
Сообщения: 19174
Зарегистрирован: 09 авг 2008, 10:58

Re: Про сладкое забыли...

Сообщение mainaS » 22 янв 2018, 18:19

Я сама блины не пеку, только ем))) Готовят сестра или мама)
Особенно я люблю с жареной капустой.

Да там все просто два тонких коржа не сухого савоярди ( в них на один желток больше) один - из пышных печенек (больше взбитого белка). Они пропитаны крепким кофе с ликером.
Все переслоено кремом на творожном сыре "Креметте" и усыпано тертым шоколадом.
Стоит в холодильнике напитывается.
Отношение к кошкам определяет твой статус на небесах. © Роберт Хайнлайн

Аватара пользователя
Stasia
Тень-на-песке
Сообщения: 15486
Зарегистрирован: 07 сен 2007, 22:30

Re: Про сладкое забыли...

Сообщение Stasia » 22 янв 2018, 20:41

До тех пор пока я не увидела твоих родных воочию, я полагала их шариками)))
я не ржу, я радуюсь, что стася натурально очень красивая женщина (с) калиф-на-2-ч.

Аватара пользователя
mainaS
Сообщения: 19174
Зарегистрирован: 09 авг 2008, 10:58

Re: Про сладкое забыли...

Сообщение mainaS » 22 янв 2018, 21:08

Они просто сладкоежки, на их фигурах это не отражается)))
Но сладкое я готовлю не так часто на самом-то деле.
Отношение к кошкам определяет твой статус на небесах. © Роберт Хайнлайн

Аватара пользователя
Маленькая Лошадка
Птица Мозгоклюй
Сообщения: 16517
Зарегистрирован: 05 ноя 2010, 20:48

Re: Про сладкое забыли...

Сообщение Маленькая Лошадка » 23 янв 2018, 13:22

*молча внимает Мастерам*
*вдохновенно внимает!*

*поедая банальную тыквенную кашу с курагой*
Савоярди.... креметто.. взбить белки отдельно.. О.
Харизматичные персонажи объективно противными не бывают ©Auguste de Rivera

Аватара пользователя
mainaS
Сообщения: 19174
Зарегистрирован: 09 авг 2008, 10:58

Re: Про сладкое забыли...

Сообщение mainaS » 23 янв 2018, 13:40

Да в самом деле это звучит страшнее, чем делается)
В тортах самое для меня неприятное и долгое: оформление боков. У меня разъемная форма с антипригарным покрытием осталась только самая маленькая, поэтому коржи разномастные и не очень симпатично получается.
Лишний крем добавлять не хочется. растопленным шоколадом с ленты - лениво, правда))) Это ведь делать уже после пропитки и выдержки в холодильнике.
А так оставить некрасиво все же.
Отношение к кошкам определяет твой статус на небесах. © Роберт Хайнлайн

Аватара пользователя
Маленькая Лошадка
Птица Мозгоклюй
Сообщения: 16517
Зарегистрирован: 05 ноя 2010, 20:48

Re: Про сладкое забыли...

Сообщение Маленькая Лошадка » 23 янв 2018, 13:55

Взбитые сливки из баллончика :mrgreen:
Харизматичные персонажи объективно противными не бывают ©Auguste de Rivera

Аватара пользователя
proh
Сообщения: 7197
Зарегистрирован: 20 июн 2006, 23:32

Re: Про сладкое забыли...

Сообщение proh » 23 янв 2018, 14:03

Маленькая Лошадка писал(а):
23 янв 2018, 13:22
*молча внимает Мастерам*
*вдохновенно внимает!*

*поедая банальную тыквенную кашу с курагой*
Савоярди.... креметто.. взбить белки отдельно.. О.
Ем сало, читаю Мастеров про сладкое :)
"И чтоб свобода была, и чтоб митингов не было, вот теперь, гады, и выкручивайтесь" (С)

Аватара пользователя
Stasia
Тень-на-песке
Сообщения: 15486
Зарегистрирован: 07 сен 2007, 22:30

Re: Про сладкое забыли...

Сообщение Stasia » 23 янв 2018, 14:35

Ем баклажан, фаршированный сыром с чесноком, ниче не читаю, зашибись все просто)))
я не ржу, я радуюсь, что стася натурально очень красивая женщина (с) калиф-на-2-ч.

Ответить

Вернуться в «Всё для пира»